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一颗方糖里的全球贸易史

2018-7-25 09:23| 编辑: 甜菊网编辑|阅读: 993| 评论: 0 |来自: 逻辑思维 |分享给好友

导读:生活中,这几个问题你想过没有:1. 相比其他味道的食物,为啥甜食那么多?2. 为什么说“女人更偏爱甜食?#20445;?. 送孩子礼物时,为啥也多是糖果?答案是:1. 糖是最便捷的能量来源,人类对糖的需求,是一种本能。但相比 ...
生活中,这几个问题你想过没有:

1. 相比其他味道的食物,为啥甜食那么多?

2. 为什么说“女人更偏爱甜食?#20445;?/b>

3. 送孩子礼物时,为啥也多是糖果?

答案是:
1. 糖是最便捷的能量来源,人类对糖的需求,是一种本能。但相比无处不在的甜食,人对于糖的需求远没有那么大。这个需求,是如何被充分满足,并被无限放大的呢?

原因你可能想不到——全球贸易。咱们以爱吃糖的英国人为例,看看这个过程。

2. 英国人有多爱吃糖?举个例子:一战后,当回忆起战争期间最艰难的事时,很多英国人会说:“食物短缺,没有糖。”为了解决肥胖问题,英国政府今年4月份宣布,开始对含糖饮料征收糖税。英国人对糖的依赖程度,可见一斑。

3. 糖在今天到处都是,但普通人消费得起糖,不过是近一二百年的事。在17/18世纪的英国,糖是财富的象征。贵族为了彰显特权身份,会制作各种“糖雕?#20445;?#23601;是生日?#26696;?#30340;前身。糖在当时有五大用途,特别不可思议:药品、香料、甜味剂、?#26639;?#21058;和装饰品。作为一种奢侈品,普通人可消费不起。

4. 消耗如此巨大,糖从哪来呢?英国最初从地中海进口,后来从葡萄牙进口。靠进口?#31449;?#19981;是办法,随着海外扩张,英国最终在美洲建立自己的蔗糖种植园。糖的产量大增、价格降低,逐渐“进入寻常百姓家”。

5. 靠糖发家的利益集团,鼓励消费更多的糖。除了日常需求,还通过宣传,将糖纳入社会礼仪之中。糖,成为美好品德的代名词。比如宗教节日中的甜食代表对神的尊重、送朋友甜点代表善意、送病人甜食代表关爱……人们逐渐相信甜食的文化内涵,更大规模地消费糖。

6. 在内在需求和外在引导的双重作用下,糖成了英国人的生活必需品。还逐渐与茶结合,成为英国人的国民饮品。

① 工人阶层:糖是最重要的能量来源。肉一般留给工作的父亲,糖属于母亲和孩子。不是女人更爱吃糖,而是她们只得到了糖。但“女人爱吃糖”的观点却被保留了下来。

② 社会中层:工作间隔发展出?#23433;?#27463;”文化,逐渐演化成一种社交方式。

③ 富裕阶层:下午茶成为一种习惯。

到1900年,糖在英国人的饮食中提供?#31169;?/5的热量,重塑了英国人的饮食习惯、工作和休闲时间,甚至消费的流行风潮。

7. 通过糖,世界第一次被联系在一起。世界形成一个贸易三角:英国的工业产品被?#36865;?#38750;洲换取黑奴,非洲黑奴被?#36865;?#32654;洲参与蔗糖生产,美洲蔗糖又被销往英国。

8. 糖在当时有多重要?#30475;?#20010;比方,就好比现在的石油。一定程度上,谁掌握了糖,谁就拥有了左右全球市场的权力。由此,英国成为宗主国,美洲逐渐沦为附庸。很多拉美国家,比如古巴,现在仍是世界重要的蔗糖产区,就是在当时被塑造的。

9. 聚焦到国内,糖促进了英国的转型。当时的蔗糖生产,已经具备了一些工人生产的特点:严格的劳动纪律、精细的劳动分工,以及严密的周密计划。生产方式的变化,推动了?#26102;?#20027;义的发展,英国最终完成转型。

10. 依靠糖贸易发家的那批人,甚至左右了英国的国?#26131;?#21521;。随着经济实力的提升,他们开始进入政府和议会,直接影响国家政策。英国从重商主义到自由主义的转变、反对废奴运动、降低蔗糖的进口关税……背后都有他们的身影。

11. 回顾糖在全球贸易中的作用,以及从奢侈品到生活必需品的“逆袭”过程,下次面对生日?#26696;?#36825;些甜食时,你要明白:大部分文化,都不是自然产生的。关于糖,很多今天看来自然的习惯,都是有意塑造的结果。

罗老师说:
在18世纪,糖如同今天的石油。谁掌握了它,就拥有了左右全球市场的权力。

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