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食品企业努力应对“减糖”课题

2018-1-10 13:49| 编辑: 谢志文|阅读: 3414| 评论: 0 |分享给好友

导读:各国政府纷纷出台糖税等多种措施,迫使企业降低食品中的糖、盐和脂肪含量。这些措施目前已初见成效。2018年1月8日 07:25 英国《金融时报》消费行业编辑 舍赫拉查德?达内什库 报道今年11月,斯里兰卡总统迈特里帕拉 ...
各国政府纷纷出台糖税等多种措施,迫使企业降低食品中的糖、盐和脂肪含量。这些措施目前已初见成效。

2018年1月8日 07:25 英国《金融时报》消费行业编辑 舍赫拉查德?达内什库 报道
今年11月,斯里兰卡总统迈特里帕拉?西里塞纳(Maithripala Sirisena)头戴白色棒球帽、脚蹬白色运动鞋,加入了首都科伦坡的健走队伍,以纪念世界糖尿病日(World Diabetes Day),过去8年他一直参加这种活动。

?#27426;?#36825;一次,西里塞纳做出了一些不同寻常的举动。在一场演讲中,他举起一?#34892;?#30446;的绿色包装的“美禄”(Milo),要求这家全球最大食品公司降低这款产品中的糖含量。这是一款颇受欢迎的麦芽巧克力饮料,由雀巢(Nestlé)生产,面向青少年销售。

西里塞纳将过量的糖摄入斥为斯里兰卡糖尿病多发的主要原因,该国的2100万人口有近十?#31181;?#19968;受到糖尿病困扰。他批评雀巢增加了美禄的糖含量,要求这家瑞士集团将糖含量降至总成分的5%以下,否则将面临立法方面的限制。

作为回应,雀巢表示,过去5年,该公司已将美禄中的添加糖含量减少32%,这款饮品中的蔗糖含量现在已不到5%,相当于?#35762;?#21273;糖。

这场公开口水仗标志着一场战役拉开了新前线,站在前线的人已逐渐从营养专家和注重健康的消费者变为政治人士,后者正越来越多地采取法律措施迫使企业降低食品中的糖、盐和脂肪含量。

根据世界卫生组织(WHO)的数据,自1975年以来,全球肥胖人口已增加两倍。在最近一份报告中,这家联合国(UN)?#20302;?#20869;的组织提醒人们注意,同期肥胖儿童数量增加9倍。
营销学

美国非碳酸饮料Bai如?#38382;?#29616;品?#39047;?#34989;?
窦文宇?#21512;?#25171;好品牌运营基础,塑造独特鲜明的形象,进入成熟增长期后,以恰当内容营销手段促进品牌形象主流化。


世界卫生组织支持把征收糖税作为一系列推动健康饮食的举措之一。目前,约有20个国家推出了糖税,包括墨西哥、法国、南非和?#39184;?#22914;果斯里兰卡对糖饮料征收特别消费税的计划付诸实施的话,那么它?#27493;?#21152;入这个行列。

在政府加大干预背后是这样一种担心:对2型糖尿病、心脏病以及某些癌症等与高糖摄入相关的疾病进行治疗,将拖垮国家医疗预算。

在英国,肥胖?#39318;?993年以来已增加一倍,到2050年,预计英国国民医?#21697;?#21153;体系(National Health Service)用于肥胖相关疾病治疗的成本,将从2015年的51亿英镑增加近一倍,达到97亿英镑。

据英国卫生部官?#32972;疲?#21040;目前为止,很多监管聚焦于限制儿童含糖食品的广告或对含糖饮料征税,征税的理由是,这些饮料除帮助人体补充水分以外毫无营养价?#25285;?#32780;补充水分的更好办法是?#20154;?/div>

饮料生产商提出抗议,他们辩称,糖税不会有助于减少肥胖,反而会?#20204;?#20154;的生活更为艰难并导致就业岗位减少。例如,全球最大软饮制造商可口可乐(Coca-Cola)最近表示:“糖税损害地方企业和普通消费者的利益,有?#26085;?#25910;糖税更好的办法能够应对肥胖问题并帮助弥合政府预算缺口。”

糖税可能并不是解决肥胖问题的灵丹妙药,但事实证明,英国于2016年3月宣布征收的软饮料税能够非常有效地说服制造商在该税生效——2018年4月——前减少产品含糖量。征税后一听70便士的可乐预计价格将提高约8便士。

英国财政部最初认为这项税每年将为财政增收5.2亿英镑,但在上个月最新的预算预测中下调了这一?#20048;担?#36825;是对该举措的威慑性迄今最明显的证明。

制造商Lucozade Ribena Suntory已加速实施减糖计划,并使用?#26031;?#29980;味剂以彻底逃避糖税,因为每公升含糖量低于5克的饮料无需缴纳糖税。首席运营官?#35828;?哈丁(Peter Harding)?#25285;骸?#25105;们已经做了大量配方调整工作。糖税让我们从做生意的角度也必须减糖。我们是第一家表示会减掉50%至60%糖分的公司。”

随着各个政府对加强监管越来越认真,食品制造商正试图主动采取一些举措,以提前应对预见中的改变。推动它们主动行动的还有消费者日益强?#19994;?#35201;求食品配方更营养。

例如,美国食品集团家乐氏(Kellogg)上个月在英国表示,?#29992;?#24180;1月份起将减少其受儿童青睐的卜?#35775;?Rice Krispies)和可可力(Coco-Pops)谷物产品中的含糖量,并彻底砍掉Ricicles产品——该产品有三?#31181;?#19968;的成分都是糖。但是,在不影响口感和质地的情况下,产品中能减少的含糖量是有限的。出于这一原因,许多制造商缩减了商品的包装分量,而小包装的商品通常利润率更高。
没几家公司能做到玛氏(Mars)的程度,该公司去年告诉消费者,它的某些产品最好只“?#32423;?#39135;用。这家美国食品集团?#25285;骸?#20026;了保持配方的正宗,玛氏部分食品的盐、糖或脂肪含量较高。这些产品原本就不适合每天食用。”

饮料制造商意识到?#26031;?#29980;味剂遭到一些消费者的排斥,因此一直在研究天然的低热量替代品,其中最受重视的是甜叶菊,这种多叶草本植物非常甜,但后味苦涩。

可口可乐(Coca-Cola)不久前宣布明年将推出甜叶菊无糖可口可乐。该公司表示已与PureCircle?#29486;?#24320;发出一种甜叶菊,它有糖的味道而无任何苦味。PureCircle是一家位于百慕大的公司,专门生产甜叶菊。

雀巢(Nestlé)明年也有大计划,它希望推出一个减糖30%的奇巧(KitKat)系列。该公司表示,它已发明一种技术来改变糖晶体的结构,使其在吃下去的时候更快溶解,令该公?#31350;?#20197;用较少的糖来实现相同的甜味。


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