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蔗糖是我们甜味的唯一选择吗?

2016-3-7 08:14| 编辑: 简单|阅读: 12998| 评论: 1 |原作者: 谢志文 |来自: 甜菊网 |分享给好友

导读:甜味是我们最喜欢的味道之一,蔗糖是我们接触最基本的甜味来源,但今天也可以有更多选择。一、甜味的意义对比原来蔗糖补充人体热量,保证人体的正常的人体运转。 对于以前的人来说,因为当时粮食供应是不足的,也就 ...

    甜味是我们最喜欢的味道之一,蔗糖是我们接触最基本的甜味来源,但今天也可以有更多选择。

一、甜味的意义对比
1.从前蔗糖补充人体热量,保证人体的正常的人体运转。
    对于以前的人来说,因为当时粮食供应是不足的,也就是你吃的这个食物,所产生的热量,很可能是不足以满足你的体力劳动的需求的,这个时候需要糖来进行补充,糖的热量很高,如果你没有足够的糖,那么你将被?#28909;?#29123;烧体内珍贵的脂肪和蛋白质,?#27604;?#25105;们现在说脂肪多了,但当年不是这个情况,当年大?#21494;?#24456;瘦。

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2.现在糖只是美食的味道的点缀,满足人们对甜食的享受。
    现在人们吃糖,不仅仅是解决温饱问题,更多的是美食的味道以及满足人们对甜食的享受。但是由于食物摄入后量产生的热量大大的超出了劳动对人体热量的消耗,所以,现在全球因为热?#21487;?#20837;过量,产生的疾病、肥胖问题成为了一个社会医疗系统的负担。


二、来源于种植物的糖之间的对比
    我们能从大自然很多的植物中获得甜味,如甘蔗、甜菜、甜叶菊、罗汉果等这些植物都能生产糖。但糖与糖也是有区别的,按热量(卡路里)来分?#22336;?#20026;营养型?#22836;?#33829;养型的糖。非营养型的糖对食品的热量贡献?#36127;?#21487;以忽略不计,国外俗称的零卡路里。

(一)营养型

甘蔗,俗称蔗糖,商?#35775;?#30333;砂糖、卡路里400大卡(100克)、甜度1倍、来源植物茎

甜菜,俗称甜菜糖,商?#35775;?#32501;白糖、卡路里396大卡(100克)、甜度1倍、来源植物根


(二)非营养型

甜叶菊,俗称甜菊糖,商?#35775;?#29980;菊糖苷、零卡路里、甜度200-450倍、来源植物叶子

罗汉果,俗称罗汉果糖,商?#35775;?#32599;汉果甜苷、零卡路里、甜度300倍、来源植物果实


三、生产过程方法的对比
1、甘蔗与甜菜相同
压榨、除杂、蒸发、结晶、干燥等工序

 2、甜叶菊与罗汉果相似
浸泡、除杂、蒸发、结晶、干燥等工序

    从几种植物提取糖的生产过程来说都非常相似,甜菊糖提取像泡茶一样把甜叶菊叶片放到水中......
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三、你不用非得吃蔗糖

    现在真的?#36129;?#39035;需要蔗糖吗?尤其是我们现在恰巧需要降低热量的摄入,这个问题值得我们深思。

    无论是高热量的蔗糖,还是零卡路里甜菊糖、罗汉果苷,同样都是从植物中提取,生产工艺类似。另外,甜叶菊种植与罗汉果种植相比不受地域限制,相对更加能够满足大部分人群对甜味的需求,相信你现在已经有了选择。


简单、简单、简单、重要的事情说三遍。

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