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甜菊糖应用——国内VS国外 该思考什么?

2015-7-31 15:55| 编辑: 谢志文|阅读: 3744| 评论: 0 |原作者: 谢志文 |来自: 甜菊网 |分享给好友

导读:中国人的普遍思想,“没有面包怎么谈爱情?”同样的道理,“温饱问题都解决不了何谈生活品质?”因此,在大家仅仅还只是在小康生活边缘徘徊的时候,但当这几年的安全事件频繁发生,关注度明显上升。然而,以美国为例 ...


数据一:甜菊糖应用统计——国内VS国外

       国外应用甜菊糖的产品极具多样性,不仅包括饮料、糖果、酸奶、巧克力、番茄酱、草莓酱、零食、海鲜制品,很多?#26639;唷?#28287;巾、漱口水、化妆品都使用了甜菊糖,甚至是宠物?#26639;?#37117;用甜菊糖当甜?#37117;痢?/div>
       相比之下,国内应用甜菊糖的产品极少,应用最多的产品是蜜饯干果类。

数据二:2015年中国进口蔗糖数据

       根据海关部门数据显示,我国今年5月进口食糖达52万吨,同比增加34.68万吨,增幅为200.2%。中国海关总署周二公布的数据显示,中国6月白糖进口量较上年同期增长近两倍至239,673吨,7月进口量可能再度增加。

数据三:中国是最大的甜菊糖生产国

       中国是最大的甜菊糖生产国,使用方面却是排名靠后的国家。然而,大部分甜菊糖出口到美国、?#20998;蕖?#38889;国、日本等发达国家。
       看到这些数据,你是否会有同样的疑问?#35838;?#20160;么中国是甜菊糖生产大国却使用不多?#35838;?#20160;么明明生产很多代糖却要不断进口糖?#35838;?#20160;么甜菊糖在中国的应用市场如此小?是什么让甜菊糖的脚步在国内走得如此缓慢?让我们带着这一连串疑问来思考一下……

一、经?#27809;?#30784;决定上层建筑

       中国人的普遍思想,“没有面包怎么谈爱情?”同样的道理,“温饱问题都解决不了何谈生活品质?”因此,在大家仅仅还只是在小康生活边缘徘徊的时候,但当这几年的安全事件频繁发生,关注度明显上升。
       然而,以美国为例的发达国家,经济水平远在我们之上,因此消费水平可想而知。

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二、食品配料生产(甜?#37117;粒可?#20837;应用研究?

       中国甜菊糖生产企?#21040;?#22810;,深入应用研究的企?#21040;?#23569;。放在一个基础的层面上来讲,消费者对甜菊糖的认识、广泛使用离不开企业的推动。换言之,企业不研发生产含甜菊糖的产品,消费者也白搭;食品生产企业不正确使用甜菊糖,普通群众也不可能做出正确的选择。
       国外对甜菊糖深入研究较多,日本、韩国等国家从中国进口原料糖,进一步深入研究提取加应用,因此在很多国外产品的配料表中你可以看到很多甜菊糖苷的身影。

三、历史文化及观念意识不同
     上升到一个大的层面,就是意识和文化。

首先,是大意识。
       饮食结构不同,需求不同,关注点就不同。 一方是以“甜”为主的国家,一方式以“咸”为主的国家,因此,对于中国这种以“咸”为主的极具代表性的国家,自然是关注盐远比糖多得多;而以美国为例,几乎从早饭开始就要泡在糖罐子里的国家,自然对糖的关注高于盐。

其次,是小意识。
       一个是可以在万千问题食品中顽强生长的中国人,一个是遇到任?#38382;?#21697;问题就会严肃走法律途径的美国人。对于食品意识不尽相同。打针西瓜、地沟油、死猪肉……中国人的态度是什么?美国发?#22336;?#29275;病牛肉之后,态度是什么?总之,个人意识必须得提高。

最后,是食品生产企业的意识。
       就拿中国和美国的食品配料?#27492;擔?/div>
       中国某零食的食品配料表:陈皮、食用盐、白砂糖、?#20160;蕁?#29980;蜜素、糖精钠、阿斯巴甜、纽甜、甜菊糖苷、三氯蔗糖、焦亚硫酸钠、苯甲酸钠、山梨酸钾
       几乎涵盖了常用的甜?#37117;粒?#26080;论是人工合成的糖精,还是纯天然的纽甜、甜菊糖,敢问一股脑都添加到一起意义何在?

       美国某零食的食品配料表:Soy Protein Isolate(大豆分离蛋白)、Rice Flour(米粉)、Corn Starch(玉米淀粉)、Evaporated Cane Juice(浓缩?#25910;?#27713;)、Natural Honey(天然蜂蜜)、Pea Fiber(豌?#29916;?#32500;)、Almond Meal(杏?#21490;郟nulin(菊粉)、Tapioca Starch(木薯淀粉)、Cinnamon Powder(桂皮粉)、Baking Powder(发?#22836;郟atural Flavoring(天然香料)、Stevia(甜菊糖)
       甜?#37117;?#23601;甜菊糖,简单明了清晰,只能描述到这里了……
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四、科普知识、宣传平台的差异
       如果,在中国的街头做一项民意调查,我相信有90%的人不知道甜菊糖是什么。
       如果,在国外的街头做一项民意调查,我相信会有比中国更多的人知道甜菊糖。
       这样的如果,其实有一定的事实依据。

       可口可乐、百事可乐作为国外两大饮料巨头,尤其是其含甜菊糖新产品的推出,不仅扩大了其品牌的知名度,也让越来越多的人认识、了解、接受甜菊糖。加之可口、百事可乐在美国、日本、澳大利亚、西班牙、伦敦等地的街?#35775;?#36153;品尝活动也为甜菊糖的宣传科普起到了积极影响。

       然而,就目前而言,中国的线下活动几乎为零。甚至国内的电视节目竟讲到:“甜菊糖是一种单糖”,如此低级?#29616;?#30340;错误,不仅对甜菊糖的宣传起不到任何积极作用,反而误导了更多的消费者。

       显然,国内国外应用甜菊糖的差距并非单一因素导致,要想从根本上解决国内甜菊糖应用问题,需要食品企业、个人、终端企业、传播平台等多方面的努力,相信,随着多方的共同努力,甜菊糖?#31449;?#20250;造福中国百姓。


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